Berza: diversos y sencillos platos para variar el menú en época de cosecha.
La berza la podemos preparar de diferentes formas, es muy apañada y combina muy bien con bacón, con bechamel, con un sofrito de ajos, con patata y zanahoria, con patata, chorizo y pimientos o, como voy a detallar a continuación, mezclándola con arroz.
Sus hojas se pueden cortar en tiras o trozos o bien utilizar enteras hechas a media cocción para envolver rellenos de bechamel que luego se introducen con un recipiente en el horno.
Algunas personas las prefieren crudas en ensalada, aunque es un poco dura y a mi, particularmente, me parece indigesta.
La cuestión es siempre intentar, con una misma hortaliza, preparar diferentes platos para que el menú no sea monótono y poder disfrutar las distintas posibilidades que ésta nos ofrece.
Vamos a preparar la berza con arroz de una forma muy rápida y sencilla. Si nos organizamos bien, en 30 minutos tenemos la comida hecha.
Ingredientes:
– 1/2 berza
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1/2 vaso de arroz
– aceite de oliva y sal.
– 2 zanahorias
– opcional: añadimos bacón al sofrito.
Cocemos la berza cortada en tiras, junto con la zanahoria cortada en rodajas, en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna.
Por otro lado cocemos el arroz en agua salada hirviendo y que tardará más o menos lo mismo que la berza.
Mientras hacemos un sofrito de cebolla, ajo y pimiento.
Una vez que tanto la berza, las zanahorias y el arroz estén cocidos y escurridos los incorporamos al sofrito.
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